fa ارزیابی کارایی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس‌اسیدوفیلوس در سم‌زدایی آفلاتوکسینB1 برپایه مدل شبیه‌سازی شده‌ی ترشحات دستگاه گوارش میکروبیولوژی میکروبیولوژی پژوهشي(توصیفی- تحلیلی) Research <strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">پیش</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">زمینه و هدف:</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> از آنجایی که آلودگی با آفلاتوکسین در مواد غذایی و خوراک دام مشکل جدی برای سلامت انسان و دام است در این پژوهش توانایی کاهش آفلاتوکسین</span></span><span dir="LTR">B₁</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">توسط باکتری پروبیوتیک <em>لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس(</em></span></span><em><span dir="LTR">ATCC 4356</span></em><em><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">)</span></span></em> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">در محیط شبیه</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">سازی شده</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">ی ترشحات دستگاه گوارش انسان حاوی شیرسترون بررسی گردید.</span></span><br> <strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">مواد و روش</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> کار</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">: بدین منظور تعداد باکتری </span></span><span dir="LTR">cfu/ml</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> 10¹⁰&times;1</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">و غلظت آفلاتوکسین 5 میکروگرم بر میلی‌لیتر در نظر گرفته شد که در محیط شبیه‌سازی</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">شده ترشحات مصنوعی بزاق دهانی، معده و روده کوچک انسان تلقیح گردید. در این پژوهش شش گروه تیمار در بود و نبود باکتری</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">، شیرسترون، سوسپانسیون شیره دستگاه گوارش بررسی شد. غلظت آفلاتوکسین باقیمانده توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">و</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">تخلیص با ستون ایمونوافینیتی تعیین گردید و نتایج توسط نرم افزار آماری </span></span><span dir="LTR">&nbsp;SPSS20</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">تحلیل شد. نتایج نشان داد که</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">کاهش آفلاتوکسین </span></span><span dir="LTR">B1</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> در تمام تیمارها با استفاده از </span></span><span dir="LTR">HPLC</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> با حد تشخیص </span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">25/0میکروگرم بر میلی</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">لیتر</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">و حد تعیین کمی </span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">75/0</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">میکروگرم بر میلی</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">لیتر</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">اندازه</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">گیری شد. مقادیر بازیافت مایکوتوکسین</span></span><span dir="LTR"> AFB1</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> بین 89 تا 94درصد بود منحنی درجه</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">‌</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">بندی آفلاتوکسین</span></span><span dir="LTR"> B1</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">با ضریب همبستگی 995/0 </span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">در گستره غلظتی1تا10 نانوگرم بر میلی‌لیتر خطی بود.</span></span><br> <strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">یافته</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">ها</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">: بیشترین میانگین درصد حذف آفلاتوکسین</span></span><span dir="LTR"> B₁</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">توسط سویه پروبیوتیک <em>لاکتوباسیلوس</em></span></span> <em><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">اسیدوفیلوس</span></span></em><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> در نبود شیر سترون حدود</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">022/0&plusmn;70درصد</span></span> &nbsp;<span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">و کمترین میزان حذف مربوط به گروه یک به میزان </span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">017/0&plusmn;86/13ب</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">ود که تفاوت معنی</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">داری برای شش گروه وجود</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> داشت(</span></span><span dir="LTR">P<0/05</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">).</span></span><br> <strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">بحث و نتیجه</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;</span></span><strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">گیری</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">: نتایج نشانگر این بود که باکتری پروبیوتیک <em>لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس</em>،</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">عامل زیستی مناسبی برای حذف یا کاهش آفلاتوکسین</span></span><span dir="LTR"> B1</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> را در دستگاه گوارش انسان هست و همچنین علاوه بر باکتری،</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">شیره معده و روده کوچک هم در کاهش یا حذف آفلاتوکسین</span></span><span dir="LTR"> B1</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">موثر می</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">&shy;&shy;</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">باشند.</span></span> <a name="_Toc416081061"><strong><em>Background & Aims</em></strong></a>: Since aflatoxin contamination in food and livestock feed is considered as a serious health problem for human and animal health, this research focused on the ability of Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 in reducing aflatoxin B1 (AFB1) in a simulated human gastrointestinal tract containing Sterilized milk.<br> <strong><em>Materials & Methods</em></strong>: For this purpose, the bacteria count and aflatoxin concentration were adjusted to 1&times;1010 Cfu/ml and 5 ppm, respectively. In the simulated medium, artificial oral salivary, human small intestine and gastric secretions were inoculated. This study involved 6 treatment in the presence and absence of bacteria, sterilized milk, and gastrointestinal juice suspension. The concentration of residual aflatoxin was determined using high-performance liquid chromatography (HPLC) and purification by Immunoaffinity column. The results were statistically analyzed by SPSS 20 software. The results indicated that reduction of aflatoxin B1 at all treatments were determined using HPLC with a detection limit of 0.25mg/ml and a quantification limit of 0.75 mg/ml. The mycotoxin recovery was 89% and 94% for AFB1 Good linearity was observed for all the analytes of interest, with correlation coefficients 0.995 within their respective linear ranges<span dir="RTL">.</span><br> <strong><em>Results</em></strong>: The highest percentage of AFB1 removal by probiotic strain of Lactobacillus acidophilus was 70&plusmn;0.022% in the absence of sterilized milk, where there was a significant difference for the six groups (P<0.05).<br> <strong><em>Conclusion</em></strong>: The results also revealed that probiotic bacteria cell was a good biological agent for elimination or reduction of AFB1 in the human gastrointestinal tract. In addition to bacteria, gastric juice and small intestine contribute to elimination or reduction of AFB1 کلیدواژه‌ها: باکتری پروبیوتیک, لاکتوباسیلوس‌اسیدوفیلوس, آفلاتوکسینB1, دستگاه گوارش, سم‌زدایی, کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا Probiotic bacteria, Lactobacillus acidophilus, Aflatoxin B1, toxin binding, Digestive System, detoxification, High-performance liquid chromatography 270 281 http://umj.umsu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3601-1&slc_lang=fa&sid=1 mehran sayadi مهران صیادی mehransayadi62@gmail.com 3700319475328460021370 3700319475328460021370 Yes urmia university دانشگاه ارومیه Hossein Tajik حسین تاجیک h.tajik@urmia.ac.ir 3700319475328460021371 3700319475328460021371 No urmia university دانشگاه ارومیه