Studies in Medical Sciences

fa ارزیابی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia L.) و دانه زیره سبز (Cuminum cyminum L.) به تنهایی و توأم با نیسین EVALUATION OF CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIBACTERIAL EFFICACY OF CUMINUM CYMINUM L. AND MENTHA LONGIFOLIA L. ALONE AND COMBINED WITH NISIN آناتومی آناتومی پژوهشي(توصیفی- تحلیلی) Research تاریخ دریافت: 3/6/88، تاریخ پذیرش: 24/7/89 چکیدهپیش زمینه و هدف: گیاه پونه کوهی و دانه زیره سبز از زمانهای قدیم بهعنوان ادویه و داروی طب سنتی بهخوبی شناخته شدهاند. هدف از این مطالعه ارزیابی ترکیب شیمیایی اسانس گیاهان پونه کوهی و دانه زیره سبز و فعالیت ضدمیکروبی آنها روی فرمهای رویشی باکتریهای باسیلوس سرئوس و باسیلوس سوبتیلیس به تنهایی و در ترکیب با نیسین بوده است. مواد و روش کار: استخراج اسانس گیاهان مورد مطالعه با استفاده از روش تقطیر با بخار آب و به کمک دستگاه کلونجر صورت پذیرفت و به کمک دستگاه گازکروماتوگرافی-طیف نگار جرمی ترکیب شیمیایی آنها آنالیز شد. به منظور تعیین حداقل غلظت ممانعت کنندگی اسانسها و نیسین از روش Broth microdilution susceptibility assay استفاده شد.یافتهها: بیشترین ترکیب تشکیل دهنده اسانس پونه کوهی و زیره سبز به ترتیب پولگون با 54/31درصد و کومین آلدهید با 02/29 درصد بود. نتایج ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی نشان داد که اسانس پونه کوهی، زیره سبز و نیسین هر کدام به تنهایی به ترتیب در غلظتهای g/mlµ 25/0%، 25/0% و 10 بر روی باسیلوس سرئوس و در غلظتهای g/mlµ 25/0%، 125/0% و 25/0 بر روی باسیلوس سوبتیلیس موثر بودند. بحث و نتیجه گیری: با توجه به نتایج بدست آمده تأثیر ضدمیکروبی اسانس دانه زیره سبز به تنهایی و توام با نیسین بیشتر از اسانس پونه کوهی میباشد. با توجه به فعالیت ضدمیکروبی این ترکیبات میتوان فعالیت آنها را بر روی دیگر پاتوژنهای بیماریزا بررسی و به راهکار مناسبی برای غلبه بر آنها دست یافت. مجله پزشکی ارومیه، دوره بیست و یکم، شماره‌ چهارم، ص 331-324، آذر و دی 1389 <a name="OLE_LINK96"></a><a name="OLE_LINK95"></a><a name="OLE_LINK94"> Received: 25 Aug, 2010 Accepted: 16 Oct, 2010 </a> Abstract Background & A ims : Mentha longifolia and cumin seed were used for long time as spices and in conventional medicine . T his study was undertaken in order to evaluate the chemical composition of essential oils of Mentha longifolia L. and cumin seed (dried seed of the herb Cuminum cyminum L.) and their antibacterial efficacy alone and combined with nisin on Bacillus cereus and Bacillus subtilis. Materials & Methods : The essential oil of the Mentha longifolia L. and Cuminum cyminum L. were obtained using steam distillation method by Clevenger apparatus and their chemical composition was assed by <a title="Gas chromatography-mass spectrometry" href="http://en.wikipedia.org/wiki/Gas_chromatography-mass_spectrometry">Gas chromatography-mass spectrometry </a>(GC/MS). Broth microdilution susceptibility assay is used to determine minimum inhibitory concentration of essential oils and nisin. Results : Pulegone (31.54%) and Cumin aldehyde (29.02%) were the most abundant chemicals in horse-mint and cumin seed, respectively. Mentha longifolia , cumin , and nisin showed antibacterial activity on Bacillus cereus in concentration of 0.25%, 0.25%, and 10µg/ml, respectively. The corresponding activity on Bacillus subtilis were 0.25%, 0.125%, and 25µg/ml. Conclusion : The combined use of these essentials oils with nisin increased their antibacterial properties substantially. Furthermore, the bacterial growth curve showed that the efficacy of cumin seed alone or combined with nisin were greater to that of Mentha longifolia. The results of this study can be employed in food industry to overcome the hazards posed by pathogenic microorganisms. Source: Urmia Med J 2010: 21(4): 379 ISSN: 1027-3727 پونه کوهی، زیره سبز، اثر ضدمیکروبی، نیسین Mentha longifolia L., Cuminum cyminum L., Antibacterial, Nisin 324 331 http://umj.umsu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3-141&slc_lang=fa&sid=1 Mohammad Reza Pajohi محمدرضا پژوهی 370031947532846002813 370031947532846002813 No Hossein Tajik حسین تاجیک h.tajik@urmia.ac.ir 370031947532846002908 370031947532846002908 Yes Afshin Akhondzade افشین آخوندزاده 370031947532846002909 370031947532846002909 No Tehran University Hassan Gandomi حسن گندمی 370031947532846002910 370031947532846002910 No Ali Ehsani علی احسانی 370031947532846002911 370031947532846002911 No Farnood Shokohi Sabet Jalali فرنود شکوهی ثابت جلالی 370031947532846002912 370031947532846002912 No