fa تهیه فیلم ضدمیکروبی برپایه نانوسلولز باکتریایی و نقاط کوانتومی کربنی دامپزشکی veterinery پژوهشي(توصیفی- تحلیلی) Research <strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">پیش‌زمینه و هدف:</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> نقاط کوانتومی کربنی (کربن‌دات)، دسته جدیدی از نانومواد با اندازه 1 تا 10 نانومتر</span></span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">هستند که به دلیل خصوصیات فلورسانس عالی، حلالیت بالا در آب، سازگاری زیستی و خواص ضدمیکروبی، در صنایع غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته‌اند. در این مطالعه تجربی، نقاط کوانتومی کربنی از گیاه شاه توت تهیه و اثرات ضدباکتریایی آن به تنهایی و پس از اضافه شدن به فیلم نانوسلولز باکتریایی علیه <em>استافیلوکوکوس اورئوس</em></span></span><span dir="LTR"> ATCC 25923</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> و <em>اشرشیا کلی </em></span></span><span dir="LTR">ATCC 25922</span> <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">مورد بررسی قرار گرفت. </span></span><br> <strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">مواد و روش کار</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">: نقاط کوانتومی کربنی به روش هیدروترمال با استفاده از عصاره آبی شاه توت تهیه گردید. اندازه ذرات، میزان جذب و&nbsp; طیف </span></span><span dir="LTR">FTIR</span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> بررسی و خصوصیات ضدباکتریایی به روش انتشار در چاهک مورد ارزیابی قرار گرفت. فیلم نانوسلولز باکتریایی با استفاده از باکتری <em>کوماگاتی گزیلینوم</em> تهیه و نقاط کوانتومی کربنی به روش غوطه‌وری به فیلم اضافه شد و خصوصیات ضدباکتریایی فیلم بر علیه دو باکتری اشاره شده، به روش انتشار در آگار مورد بررسی قرار گرفت.</span></span><br> <strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">یافته‌ها</span></span></strong>: <span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">اندازه نانوذرات تهیه شده از پراکنندگی بسیار محدودی برخوردار بود و بیش از 95 درصد ذرات در ابعاد کمتر از 10 نانومتر بودند.</span></span><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> هاله ممانعت از رشد نقاط کوانتومی کربنی بر علیه <em>استافیلوکوکوس اورئوس</em> و <em>اشرشیا کلی </em>به ترتیب 9/11 و 2/10 میلی‌متر بود<em>.</em> پس از اضافه کردن نقاط کوانتومی کربنی به فیلم، خصوصیات مشابهی مشاهده‌گردید، به طوری‌که اثرات ضدباکتریایی فیلم بر علیه باکتری گرم مثبت بیشتر از گرم منفی بود. نتایج این مطالعه همچنان نشان داد که غوطه‌وری نقاط کوانتومی کربنی در فیلم در دمای 30 درجه سانتی‌گراد، اثر معنی‌داری </span></span><em><span dir="LTR">(p < 0.05)</span></em><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> بر خصوصیات ضدباکتریایی فیلم در مقایسه با غوطه‌وری در دمای&nbsp; 4 درجه سانتی‌گراد دارد. </span></span><br> <strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">بحث و نتیجه‌گیری</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">: به دلیل خصوصیات ضدمیکروبی و جذبی مناسب نقاط کوانتومی کربنی، فیلم نانوسلولز حاوی این ترکیب، می‌تواند جایگاه ارزشمندی برای استفاده در فیلم‌های ضدمیکروب داشته باشد.</span></span> <a name="_Toc416081061"><strong><em>Background & Aims</em></strong>: Carbon quantum dot (CQD) is a new platform of nanomaterials in the range of 1 to 10 nm. This novel material has received extensive attention in the food industry due to its excellent fluorescence properties, high solubility in water, biocompatibility, and antimicrobial properties. In this experimental study, CQD was prepared using black mulberry and its antibacterial activity was evaluated individually and after impregnation in the bacterial nanocellulose (BNC) on Staphylococcus aureus ATCC 25923 and Escherichia coli ATCC 25922.</a><br> <strong><em>Materials & Methods</em></strong>: CQD was fabricated according to a hydrothermal procedure using black mulberry water extract. The size, UV&minus;vis absorption spectrum, FTIR, and antibacterial activity of CQD were examined according to the agar well diffusion method. BNC was prepared from Komagataeibacter xylinus and CQD was added into BNC by ex-situ method and antibacterial properties were then assessed on both pathogens based on an agar diffusion method.<br> <strong><em>Results</em></strong>: CQDs have narrow size distribution and more than 95% of CQDs were less than 10 nm in size. The diameter zone of inhibition of CQD was 11.9 and 10.2 mm in S. aureus and E. coli, respectively. , Similar results were also obtained after addition of CQD into BNC. Accordingly, BNC films represented potent antibacterial activity on gram-positive bacterium than gram-negative one. Impregnation of CQD in BNC at 30 &ordm;C significantly (p < 0.05) affected the antibacterial activity compared to impregnation at 4 &ordm;C.<br> <strong><em>Conclusion</em></strong>: Owing to the typical antibacterial and UV&minus;vis absorption spectrum, CQD incorporated BNC has an important capacity for the fabrication of antimicrobial films.<br> <br> &nbsp; بسته‌بندی فعال, شاه توت, نانوتکنولوژی, ضدمیکروب Active packaging, black mulberry, nanotechnology, antimicrobials 731 743 http://umj.umsu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2520-3&slc_lang=fa&sid=1 Fatemeh Salimi فاطمه سلیمی mahtab.salimi94@gmail.com 3700319475328460033027 3700319475328460033027 No MSc Student, Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University, 1177, Urmia, Iran. دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، ایران Hossein Tajik حسین تاجیک h.tajik@urmia.ac.ir 3700319475328460033028 3700319475328460033028 No Professor, Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University, 1177, Urmia, Iran. استاد، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، ایران Rahim Molaei رحیم مولایی rahimmolaie@yahoo.com 3700319475328460033029 3700319475328460033029 No Postdoctoral Researcher, Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University, 1177, Urmia, Iran پژوهشگر پسادکتری، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، ایران Mehran Moradi مهران مرادی moradi.mehran@yahoo.com 3700319475328460033030 3700319475328460033030 Yes Associate Professor, Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University, 1177, Urmia, Iran. (Corresponding Author) دانشیار، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، ایران (نویسنده مسئول)