fa اثرات دمای رشد و سن بیوفیلم در مقاومت بیوفیلم سالمونلا تیفی موریوم نسبت به باکتریوفاژ میکروبیولوژی میکروبیولوژی پژوهشي(توصیفی- تحلیلی) Research <p dir="RTL"><strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">پیش‌زمینه و هدف:</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;"> <em>سالمونلا تیفی موریوم</em> یکی از میکروارگانیسم&shy;های مهم بیماری&shy;زا مواد غذایی می&shy;باشد. هدف از این مطالعه، ارزیابی اثرات فاژ <em>سالمونلا تیفی&shy;موریوم</em> بر بیوفیلم سالمونلا در مدل غذایی گوشت مرغ بود.</span></span></p> <p dir="RTL"><strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">مواد و روش‌ کار</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">: بیوفیلم روی سطح استیل ضدزنگ و در 3 دمای انکوباسیون 4، 8 و 15 درجه سانتی‌گراد تشکیل شد و اثرات فاژ در سه غلظت 10⁴، 10⁶، 10⁸ پلاگ در هر میلی&shy;لیتر، در دو سطح تماس 10 و 20 دقیقه در روزهای 1 و 7 بررسی شد.</span></span></p> <p dir="RTL"><strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">یافته‌ها</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">: داده&shy;های به‌دست‌آمده از این مطالعه نشان داد که باکتری توانایی تشکیل بیوفیلم روی استیل ضدزنگ در محیط گوشت مرغ را دارد و میزان آن تحت تأثیر دمای انکوباسیون و سن بیوفیلم است، به‌طوری‌که در دمای 15 درجه سانتی‌گراد و 7 روز، بیشترین تراکم بیوفیلمی را نشان داد. اثرات فاژ بر بیوفیلم نیز نشان داد که افزایش غلظت فاژ، اثرات معنی&shy;داری در از بین بردن بیوفیلم ندارد و زمان تماس فاژ و باکتری نیز اثری معنی&shy;داری ندارد. اثرات فاژ بر بیوفیلم تحت تأثیر سن بیوفیلم است، به&shy;طوری&shy;که بیشترین اثر فاژ، بر بیوفیلم یک روزه مشاهده گردید و بیوفیلم 7 روزه مقاومت نسبی نسبت به فاژ نشان داد</span></span><span dir="LTR">.</span></p> <p dir="RTL"><strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">بحث و نتیجه‌گیری</span></span></strong><span style="font-family:nazanin;"><span style="font-size:9.5pt;">: درمجموع نتایج این مطالعه نشان داد که فاژ تنها در غلظت بالا روی بیوفیلم <em>سالمونلا تیفی موریوم</em> تشکیل‌شده در سطح استیل در مدل گوشت مرغ اثر دارد، لذا استفاده از روش&shy;های ترکیبی برای کنترل بیوفیلم توصیه می&shy;شود.</span></span></p> <p><a name="_Toc416081061"><strong><em>Background &&nbsp;Aims: </em></strong></a><em>Salmonella</em> Typhimurium is among the most important food-borne disease. This study was conducted to investigate the anti-biofilm effect of the <em>S.</em> Typhimurium phage against <em>Salmonella </em>formed in chicken meat model.</p> <p><strong><em>Materials & Methods: </em></strong>The effects of different phage concentrations (10⁴, 10⁶ and 10⁸ PFU/mL) with two contact times (10 and 20 min) on one and 7 days old biofilm adhered to stainless steel coupon in chicken broth at 15, 8 and 4 &deg;C were evaluated.</p> <p><strong><em>Results: </em></strong>The results showed that the bacteria had an ability to adhere to the coupons and form biofilm in chicken broth, the biofilm levels were significantly (0.05 &ge; <em>P</em>) higher at 15 &deg;C for 7 days. Increasing the phage concentrations, resulted in no significant biofilm removal properties and the activity was not influenced by the phage contact times. The anti-biofilm activity was influenced by the age of biofilm, in this case, one day-old biofilm was more sensitive than 7 days old.</p> <p><strong><em>Conclusion</em></strong><strong>: </strong>From the study it can be concluded, that in chicken model, the phage exhibited biofilm removal activity on <em>Salmonella </em>only at high concentrations, then the use of a combination of methods to control biofilm is recommended.</p> باکتریوفاژ, سالمونلا تیفی موریوم, بیوفیلم, گوشت مرغ. Bacteriophage, Salmonella Typhimurium, Biofilm, Chicken. 173 181 http://umj.umsu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2520-2&slc_lang=fa&sid=1 Rebwar Mohammadi ریبوار محمدی rebwar.mohammadi69@gmail.com 3700319475328460018325 3700319475328460018325 No Urmia University دانشگاه ارومیه Mehran Moradi مهران مرادی moradi.mehran@yahoo.com 3700319475328460018326 3700319475328460018326 Yes Urmia University دانشگاه ارومیه Hossein tajik حسین تاجیک h.tajik@urmia.ac.ir 3700319475328460018327 3700319475328460018327 No Urmia University دانشگاه ارومیه Hadi Ghasemmahdi هادی قاسم مهدی hadighasemmahdi@yahoo.com 3700319475328460018328 3700319475328460018328 No Urmia University دانشگاه ارومیه Rojan Modaresi روژان مدرسی rojan.modaresi@gmail.com 3700319475328460018329 3700319475328460018329 No Urmia University دانشگاه ارومیه Surur Khalili Sadaghiani سرور خلیلی صدقیانی sururkhalili@yahoo.com 3700319475328460018330 3700319475328460018330 No Urmia University دانشگاه ارومیه