fa ارتباط بین تغییرات فعالیت آنتی‌اکسیدانی با مقادیر متفاوت ترکیبات فنولی بیوشیمی بیوشیمی پژوهشي(توصیفی- تحلیلی) Research <p dir="RTL"><strong>پیش‌زمینه و هدف: </strong>هدف از این مطالعه مقایسه‌ی تغییرات فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی و میزان جمع‌‌آوری رادیکال‌‌های آزاد در شرایط <span dir="LTR">in vitro</span> توسط عصاره‌‌های متانولی بخش‌های مختلف گیاهان بارهنگ، شبدر، کندر و گردو است<strong><em>.</em></strong></p> <p dir="RTL"><strong>مواد و روش‌ کار</strong>: برای این کار عصاره‌‌ها با روش‌‌های سنجش قدرت آنتی‌‌اکسیدانی <span dir="LTR">FRAP</span>، <span dir="LTR">DPPH</span> و<span dir="LTR">ABTS</span> مورد ارزیابی قرار گرفته‌اند. محتوای فنول و فلاونوئید تام نیز در نمونه‌‌های گیاهی ذکر شده با روش‌‌های اسپکتروفتومتری <span dir="LTR">UV/Vis</span> تعیین شد.</p> <p dir="RTL"><strong>یافته‌ها</strong>: نتایج نشان داد که <span dir="LTR">IC₅₀</span> در مهار رادیکال پایدار <span dir="LTR">DPPH</span> برای عصاره‌‌ استخوان مغز گردو 93/2 است. بررسی سنجش‌های <span dir="LTR">ABTS</span> و<span dir="LTR">FRAP</span> نیز نشان داد که عصاره‌‌های استخوان مغز گردو، پوسته سبز گردو و بارهنگ نسبت به عصاره‌‌های دیگر فعال‌تر بوده و فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی بالاتری را نشان می‌‌دهند. بررسی محتوای فلاونوئیدی و فنولی تام عصاره‌‌ها نیز بیانگر این است که به ترتیب عصاره‌‌ بارهنگ دارای بیشترین محتوای فلاونوئیدی و همچنین همه عصاره‌‌ها به‌جز کندر دارای بیشترین محتوای فنولی می‌‌باشند.</p> <p dir="RTL"><strong>بحث و نتیجه‌گیری</strong>: این تحقیق نشان داد که بین محتوای فنولی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌ها ارتباط مستقیمی وجود دارد. شبدر باوجود بالا بودن میزان ترکیبات فنولی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی کم‌تر از حد انتظاری نشان داد. نتیجه آن‌که فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های گیاهی فقط بر اساس محتوای فنولی آن‌ها توضیح داده نمی‌شوند. بلکه نیازمند موارد دیگر نیز هستند؛ و با توجه به این‌که ترکیبات فنولی با ساختار مختلف، فعالیت آنتی‌اکسیدانی متنوعی دارند. درنتیجه به‌طورقطع نمی‌‌توان گفت همیشه رابطه مستقیمی بین فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی و میزان ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی نمونه‌‌ها وجود دارد.</p> <p dir="RTL"></p> <p dir="LTR"></p> <p dir="LTR"><a name="_Toc416081061"><strong><em>Background &&nbsp;Aims</em></strong></a>: The aim of this study was to evaluate and compare the antioxidant activity and the collecting rate of free radicals in the environment of in vitro, by utilizing the methanol&rsquo;s extracts from different parts of the plants such as Plantago major, Trifolium subterraneum, Boswellia thurifera, Juglans regia (walnut).</p> <p dir="LTR"><strong><em>Materials & Methods</em></strong>: Antioxidant and antiradical activities were determined using reducing power, ferric-reducing antioxidant potential (FRAP) ability to scavenge DPPH radical assays and ABTS methods. Moreover, the phenol and flavonoid contents were determined using UV/Vis spectrophotometric methods.</p> <p dir="LTR"><strong><em>Results</em></strong>: The results showed that the rate of IC50 in the inhibition of (DPPH) stable radical for the extracts of walnuts inner shell was 2.93. The assessment of ABTS and FRAP also showed that the extracts of walnuts inner shells, green shells cover of walnut and plantago in compared with the other extracts were more active and showed the higher level of antioxidant activity. The results of total phenol and flavonoid contents also showed that the extract of plantago contains the highest level of flavonoid, and also all of extracts excluding Boswellia contain the highest level of phenolic compounds. On the other hand, Trifolium despite of the high levels of phenolic compounds showed the lower level of the antioxidant activity.</p> <p dir="LTR"><strong><em>Conclusion</em></strong>: Results showed a significant relationship between the phenol content and the antioxidant activity of the extracts. Also the phenolic compounds with different structure have shown various antioxidant activities. Therefore the antioxidant activity of the plant&rsquo;s extracts could not be explained just on the basis of their phenolic content but also required other characterization. Consequently, there is not a conclusive and direct relationship between the antioxidant activity and the phenol and flavonoid contents.</p> <p align="center" dir="LTR"></p> <p align="center" dir="LTR">SOURCE: URMIA MED J 2016: 27(4): 329 ISSN: 1027-3727</p> فعالیت آنتی‌‌اکسیدان, DPPH, ABTS, FRAP, فلاونویید تام Antioxidant activity, DPPH, ABTS, FRAP, Flavonoids 321 329 http://umj.umsu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-582-664&slc_lang=fa&sid=1 Ziba Mirzaee زیبا میرزایی ziba.mirzaee@znu.ac.ir 3700319475328460015099 3700319475328460015099 Yes Faculty of Sciences, University of Zanjan, Zanjan, Iran دانشکده علوم، دانشگاه زنجان Gholamreza Dehghan غلامرضا دهقان 3700319475328460015100 3700319475328460015100 No Department of Biology, Faculty of Natural Sciences, University of Tabriz, Tabriz, Iran دانشکده علوم طبیعی، دانشگاه تبریز